2014年9月以来，一些不法商贩先后将80多吨假牛肉杂货给延安东盛农贸市场的10家牛肉摊贩。一些种猪肉、母猪肉拆分去除猪皮、骨头和油脂后，赫然变为牛肉。今年8月底，经过长年调查破案，延安市公安局宝塔分局食药犯罪侦察大队牵头宝塔区取食药监局将其现场查禁。目前，4名主犯已被被捕，案件在更进一步调查审理。

经过检测后找到牛肉仅有是猪肉成分今年7月，延安市公安局宝塔分局食药犯罪侦察大队陆续收到市民检举，称之为延安东盛农贸市场上的牛肉不吃着不像牛肉，猜测有人在市场上销售假牛肉。获得此线索后，该大队立刻的组织民警积极开展访查调查。最初，民警乔装出售时找到，这里的牛肉只要一砍价，每公斤仅有要44元，高于市场价12元到16元。于是，民警将多出厂买下的牛肉送往宝塔区畜牧局动物检疫所展开检测。

检疫人员通过多种检测手段检测后辨别，几出厂的肉有显著气味，经烹调后比牛肉帕且快熟，据此推断该肉决不是牛肉。为更进一步检测，宝塔区取食药监局对东关东盛农贸市场牛肉区销售的牛肉展开取样检验。经DNA检测结，这些牛肉检测不出有牛肉成分，仅有是猪肉成分。

据办案人员讲解，种公猪肉和母猪肉去皮、骨、油脂后，也叫分割肉。这种肉的肉色与牛肉极像，纹理也相近，市民们会只能找到。8月25日，公安宝塔分局食药犯罪侦察大队与区食药监局联合行动，在东盛农贸市场一楼牛肉销售摊位，查禁了9家销售假牛肉摊点。

当场查获假牛肉250余公斤，并将9名涉嫌违法犯罪嫌疑人带上至公安机关审查。假牛肉销往延安各区县涉嫌金额约180余万经警方调查，东盛农贸市场牛肉销售摊贩的牛肉，都是由白某、王某等4人供货。

其中，白某是绥德人，仍然专门从事牛肉杂货做生意。王某也是绥德人，妻子和小舅子在东盛农贸市场内有一个牛肉摊位，并做到杂货牛肉做生意。

根据供货单，警方查知假牛肉来自山西晋惠、延虎两家生猪屠宰厂。办案人员通过前往山西调查取证，抓捕了两名山西中间商，获知白某等人在山西临汾和榆林绥德高速路口交易，以每公斤16元从中间商手中拿货。返回延安后，以每公斤24元至28元的价格杂货给摊贩，而后摊贩再行以每公斤44元到56元平均的价格卖给餐馆和群众。原本逼不交代的嫌疑人，最后否认共计售出假牛肉80多吨。

调查结果，这些假牛肉销往延安各区县的600多家餐馆和烤肉卖，涉嫌金额高达180多万元。近日，延安市宝塔区检察院月批准后，随后，警方对涉嫌主犯白某等4人执行逮捕。其余涉案人员，正在更进一步审理当中。

据办案民警讲解，种公猪肉和母猪肉因品质劣，国家肉品质量品质检验规程(GB/T179961999)明确规定，禁令将其作为鲜销肉上市。

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